Hola juntos,
Leí en Internet cómo preparar pechuga de pato. Aquí hay una primera receta sin salsa fina. Lavar la pechuga de pato y ahogarla seca con crepe de cocina. A continuación, cortar en la capa de grasa oblicuamente, es decir, grietas en forma de diamante. Luego sal y pimienta la pechuga de pato y vierta un poco de salsa de soja sobre ella. Ahora se les deja descansar 30 minutos.
Ahora traes aprox. 5 cucharadas de agua para hervir en una sartén o wok y freír el pato en ella, con el lado gordo hacia abajo primero. ¡No te preocupes! Una vez que el agua se ha evaporado, el pato ha perdido tanta grasa que puede seguir freyendo en él. Asarlos al nivel más alto o casi más alto (5 de 6) ahora dorado marrón de ambos lados.
Mientras tanto, calienta el horno a 130 grados. Si el pato está dorado por ambos lados, colóquelo en el horno durante 30 minutos.
Bon appetit!
Your Till