Esta es la receta para la masa de pizza de mi amigo Pascal, un verdadero amante italiano. Toma 500 g de harina, 200ml de agua, un muy buen trago de aceite de oliva y una buena pizca de sal. Para ello, haga media levadura fresca o 1 paquete de levadura seca del Dr. Oetker. Mi amigo Pascal hizo la vista gorda cuando hablé de levadura seca, así que es mejor tener levadura fresca y dejarla ir en agua un poco. Mezcle esto en un tazón y amase hasta que no haya más puntos duros en la masa, es decir, al menos 10 minutos. Luego deje la masa sin enfriar, pero cubierta con una toalla aprox. 2 horas. Una masa de pizza perfecta está lista, desde la que se pueden hacer varias pizzas o incluso rollos de pizza.
