Hi zusammen,
dieses ist ein abgewandeltes Rezept der französischen Zwiebelsuppe meines Bruders Geert. Man nimmt einen Liter Wasser und schneidet drei geschälte Gemüsezwiebeln hinein. Der Topf muss auf volle Hitze gestellt werden, damit die Aromen sich entfalten. Am Besten nimmt man den größten Topf, den man im Haushalt hat.
Dann öffnet man eine Flasche trockenherben Weisswein. Wenn das Wasser mit den Zwiebeln zu kochen anfängt, schüttet man 1/2 Liter von dem Weisswein dazu.
Jetzt lässt man das ganze kochen. Man schmeckt mit Salz und Pfeffer den Suppensud ab. Nach ca. zehn Minuten Kochzeit schaltet man die Hitze ein Stück herunter und schüttet 3/4 l Milch hinzu.
Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken,
bon appetit,
Euer Till