Sammlung von Kochrezepten aus dem Meyenburg’schen Stamm
Hi zusammen, ich habe weiterhin das Internet abgegrast nach guten veganen Rezepten. Dabei ist mir diese Mais-Kokossuppe in die Hand gefallen. Man nehme mehrere kleine Zwiebeln und brate sie kleingehackt mit 6 Knoblauchzehen an. Dann gibt man zwei Dosen Mais hinzu a 400 Gramm und brät sie mit an. Nach einiger Zeit nimmt man 6 […]
Hi zusammen, in meinem Bemühen, mich gesünder zu ernähren und vielleicht auch abzunehmen, ist mir ein gutes Rezept bei Chefkoch in die Hände gefallen: Chili sine carne. Ich habe es heute gekocht, es schmeckt sehr gut. Ich habe es noch mit Tabasco, Sojasauce und Worcestersauce verfeinert, wie es ja mein Standard ist. Hier der Link […]
Hi zusammen, im Moment ist ja Fastenzeit, deswegen mal ein gesundes Rezept. Von meinem Vater habe ich gelernt, wie man gut Möhrengemüse zubereitet und das auch noch ein wenig verfeinert. Also man nimmt ein gutes Stück Butter und brät darin geschälte und zerhackte Zwiebeln an. Die Möhren schält man auch und schneidet sie in Scheiben. […]
Hi zusammen, ich brate mir abends schon mal ein Steak. Auf den Tipp meines Bruders Geert habe ich eine gute Variante gefunden. Man zerlässt einen Löffel roten Thai-Curry in Öl und fügt dann gut Zimt hinzu. Der Zimt mildert etwas die Schärfe und verfeinert sie. Dann brät man darin das Steak. Die Hitze sollte nicht […]
Hi zusammen, ich habe den Sommer genutzt wieder gute Rezepte von chefkoch.de auszuprobieren. Beides waren Standardvarianten, einmal vom Filet Stroganoff und von rotem Thai-Curry mit Rindfleisch. Die Links sind: Thai-Curry und Filet Stroganoff. Beides ist mir sehr gut gelungen. Beim Thai-Curry habe ich zwei Löffel Curry genommen, weil ich es schärfer mag, und beim Filet […]
Hi zusammen, ich habe erste Gehversuche in der chinesischen Küche gewagt, und ich muss sagen, das ist mir gar nicht schlecht gelungen. Bei Amazon hatte ich chinesische Sauce bestellt, namentlich Hoi-Sin Sauce. Damit kann man schon ein ordentlich chinesisch schmeckendes Mahl zubereiten. Zutaten sind: 400g Hähnchengeschnetzeltes 3 Zwiebeln 1 rote Paprika 250g braune Champignons Calvados […]
Hi zusammen, und ein neues Rezept, welches ich gekocht habe und welches sehr lecker ist. Rote Linsensuppe oder wie der Türke ungefähr sagt kirmizi mercimek corbasi. Sehr lecker, ich habe ohne Minze gekocht, ich glaube, die würde noch den letzten Kick geben. Also man nimmt 70g rote Linsen und wäscht die zweimal sehr gut. Währenddessen […]
Hi zusammen, über das Internet habe ich mir angelesen, wie man Entenbrust zubereitet. Hier ein erstes Rezept ohne feine Sauce. Man wäscht die Entenbrust und tupft sie mit Küchenkrepp trocken. Dann schneidet man in die Fettschicht schräg, also rautenförmig Ritzen. Dann salzt und pfeffert man die Entenbrust und gießt etwas Sojasauce über sie. Nun lässt […]
Hi zusammen, ein wirklich einfaches Rezept habe ich heute für Euch nachgekocht. Es ist Filet in Butter und ich habe es bei meinem Lieblingsitaliener Da Toni mehrfach gegessen. Es ist wirklich simpel: Man nimmt ein Drittel eines handelsüblichen Schweinefilets und brät es in der Pfanne in ordentlich zerlassener Butter. Wichtig ist, dass die Pfanne nicht […]
Dieses ist das italienische Originalrezept: 200 Rindfleisch aus der Zwischenrippe oder auch Entrecôte 200g Schweinefleisch 80g süßen und gesalzenen Speck, möglichst ungeräuchert 1 mittlere Zwiebel 1 Messerspitze Vegeta Gewürzmischung anstatt von einer Möhre und Sellerie 200ml Rinderbouillon 1 Glas Rotwein 20g dreifach konzentriertes Tomatenmark Salz und Pfeffer zum Abschmecken 50g Butter 1 Knoblauchzehe Man hacke […]