Esta es la receta italiana original:
- 200 carne de res de la costilla intermedia o entrecéte
- 200g de cerdo
- 80 g de tocino dulce y salado, sin secar como sea posible
- 1 cebolla mediana
- 1 punta de cuchillo Mezcla de especias Vegeta en lugar de una zanahoria y un apio
- 200 ml de caldo de ternera
- 1 vaso de vino tinto
- 20 g de pasta de tomate triple concentrada
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de mantequilla
- 1 diente de ajo
Pica la cebolla pequeña y fríe con el tocino cortado en cubos. Para este propósito, le das una punta de cuchillo a Vegeta. Al mismo tiempo, cortar la carne pequeña y ponerla en la licuadora hasta que tenga consistencia boloñesa. Ahora agregue la carne a la olla con el diente de ajo y llene todo el asunto con el caldo de ternera. A continuación, se cocina brevemente y dejar que cocine a fuego lento sólo ligeramente por el resto del tiempo, conmigo nivel 1 de 6.
La pasta de tomate se mezcla con el vino en una buena copa de vino tinto. Esto ahora se añade una y otra vez durante el tiempo de cocción. Tienes que cocerlo a fuego lento durante 180 minutos. Finalmente, añadir la leche de nuevo peu peu. Luego está la mantequilla.
Queridos saludos
Your Till