Necesitas una forma de tarta con un diámetro de 26cm, que engrasas. Calienta el horno a 180 grados.
La masa requiere 250 g de harina, 5 g de sal, 125 g de mantequilla blanda (mantequilla de dados antes de ablandarse), 1 yema de huevo y 2 cucharadas de agua fría
Ponga los cubos de mantequilla y las yemas de huevo en el medio de la harina y amasar brevemente. Luego amasar con sal y harina sobrante tan corto como sea posible. Presione en el molde, espolvoree con claras de huevo y hornee durante 10 minutos. La masa vegetal de Maizena funciona mejor.
El relleno consta de 250 g de brócoli, que se puede limpiar. Luego blanquea el brócoli en agua hirviendo durante 5 minutos. Además, el relleno consiste en cubos de jamón, cantidad al gusto.
Para la salsa, bate 200ml de crema fraiche con 2 huevos. Agregue 100 g de queso rallador, pero no debe ser parmesano porque se amarga. Pimienta la salsa y la sal y añádala al plato para hornear.
Ahora hornea el pastel en el horno durante 20 minutos.
Bon Appetit!